你覺得品酒師是幹什么的?

向你的家人解釋你的工作可能是一件麻煩事，尤其是如果電視連續劇充滿了錯誤的信息。威士忌課程即使這么長時間以來我一直在寫酒，每年新年都談論它，我還是覺得頭疼。

比如可以當我沒有告訴我們家裏我終於能夠得到發展國際侍酒師協會(International Sommelier Guild)中級會計證書就是那次，品酒師老媽總是激動的拽我看CCTV 2舉辦的“花式調酒大賽”，期待的問我自己什么問題時候能參加。

你什么時候見過我練習扔瓶子?

去年，我的一個遠房叔叔有一次羨慕地問我能不能喝點酒告訴別人酒的味道然後他們就會給我錢。

——“我現在就告訴你這酒是什么味道。唎酒師課程你會付錢給我嗎?"

“我嘗不出...”

——“如果別人的產品出來了，為什么要付錢給我?"

結果他就露出自己了如下表情

你們我們這行工作本身不就和坑錢一樣嘛

更不用說有多少長輩認為我一定是個特別能喝酒的人;你不僅要每天去上班“品嘗”葡萄酒，而且如果沒事做的話，你還必須自己“品嘗”幾杯酒(我們不是“葡萄酒廚師”)...另外，有人問你不能沾一點辣嗎(我們主編是湖南人，問他)...公司給你的鼻子投保了嗎(沒有，我水平不夠)...每年都要評估3000多種新品種嗎?

“品酒師”這個頭銜總是一個花哨的詞，但它實際上只是一個普通的術語。在2008年由勞動部試行的國家專業標准葡萄酒品酒師中，“侍酒師”被定義為“指導釀造過程、儲存和調配、設計葡萄酒和開發新產品的人”，屬於釀酒廠的技術工人。但是在葡萄酒行業，幾乎所有接受過品酒培訓的人現在都被稱為“侍酒師”; 這些人有品酒的能力，但是他們的工作非常不同。

“品酒”只是一個人崗位上的必備技能，而不是靠天賦和品味建立起來的技能，高大上沒有秘訣。為了通過品酒養活自己，其他技能和知識的積累同樣重要...如以下職業:

釀酒師

你瞧，我把酒作為放在蜂窩裏陳年，結果嘗起來灰常牛逼。我打算可以把酒取名為“唵嘛呢叭咪吽”-蜜蜂酒莊莊主，Justin Howard-Sneyd MW

並非所有的“品酒師”都擅長釀酒，但所有的釀酒師都必須知道如何品嘗它。如果釀酒師自己不知道葡萄酒有多好，那么他的葡萄酒的質量可能真的令人擔憂。

酒水銷售和市場推廣

“從海洋深處，穿過堅硬的地殼，直入月球的圓頂”

消費者購買葡萄酒的主要需求是好的葡萄酒，所以在銷售產品時，越熟悉自己對葡萄酒的概念和風格，越能給消費者留下深刻的印象。當然，品酒技巧對於優秀的銷售人員是必不可少的，這就是為什么一些知名酒莊的大使往往是他們自己的釀酒師。

酒水采購

“女士，你有興趣為我的家人買些酒嗎?預算不多，但我在超市有一張皇家貴賓卡“-英國女王“

對於酒商來說，采購的品鑒能力分析至關重要。采購管理人員工作不僅要熟悉哪些口味的酒符合中國市場經濟需要，還要進行估計這款酒本身的陳年能力，發展研究方向，未來是會升值問題還是貶值。在選酒的時候，還要充分考慮企業產品口味的多樣性和全面性。

侍酒師

“你們餐廳有沒有虧本的葡萄酒?”——一位顧客

對於大多數消費者來說，餐館的酒單是一串名字後面跟著一串價格。這時候就需要侍酒師通過介紹將酒的簡單名稱轉化為具體的用餐體驗。此外，侍酒師還負責確保客人飲用的葡萄酒處於最佳狀態。

葡萄酒鑒定

葡萄酒的品質鑒定、價格鑒定、真假判斷，這都需要有專業的鑒定技巧，也需要大量的鑒定經驗積累。通過比較幾種感官體驗得出結論。