同珍王賜豪：香港醬油傳奇的領航者

引言：香港飲食文化中的琥珀瑰寶

在香港這座國際都會的飲食版圖中，醬油不僅是尋常的調味品，更是承載著百年風味與集體記憶的文化符號。在眾多本地醬油品牌中，「同珍」以其逾一世紀的堅持與匠心，成為深入民心的味道標誌。這瓶琥珀色的醬油，見證了香港從漁村到國際都市的變遷，其濃郁的豆香與鹹鮮，早已融入港式點心、燒臘、蠔油青菜等無數經典菜餚的靈魂之中。而帶領這個百年品牌在現代市場中持續航行的關鍵人物，正是王賜豪總裁。他作為家族的第三代掌舵人，不僅守護著傳統的釀造工藝，更以創新的視野為老品牌注入新活力，使同珍王賜豪這個名字，成為香港醬油傳奇中不可或缺的篇章。本文將深入探討同珍王賜豪的傳承、創新與貢獻，揭示這位領航者如何讓傳統滋味在時代浪潮中歷久彌新。

王賜豪總裁的早期生涯與家族淵源

王賜豪總裁的成長歷程，可謂與同珍醬油的發展血脈相連。他出生於一個紮根香港的醬油釀造世家，自幼便在充滿豉香的環境中薰陶。其家族事業的起點，可追溯至1890年代，由王賜豪的祖父輩創立「同珍醬園」。最初以家庭式作坊經營，嚴格遵循古法釀造，選用優質黃豆、麵粉與鹽，經過長時間的天然發酵與日曬，方得醇厚醬油。這種對品質的原始堅持，為品牌奠定了堅實的基礎。隨著香港經濟發展，同珍逐步擴張，建立了現代化的廠房，但核心的釀造精神從未改變。

王賜豪總裁在本地接受基礎教育後，負笈海外深造，攻讀工商管理及相關領域。這段求學經歷不僅讓他掌握了現代企業管理的系統知識，更開闊了他的國際視野。學成歸港後，他並未立即空降管理層，而是選擇從家族企業的基層崗位做起，深入生產線、倉儲、銷售等各個環節，親身了解醬油從原料到成品的每一個細節。這段紮實的歷練，讓他深刻體會到傳統工藝的價值與現代市場的挑戰。當他正式從父輩手中接過領導棒，成為同珍王賜豪的領航者時，他已兼具對傳統的敬畏與對創新的渴望，決心帶領這個百年老號駛向更廣闊的海洋。

王賜豪總裁的經營理念與策略

在接掌同珍後，王賜豪總裁面臨的核心課題是如何讓一個傳統品牌在瞬息萬變的市場中保持競爭力。他的經營哲學體現了「守正創新」的智慧。首先，在堅守傳統方面，他將「品質至上」奉為不可動搖的金科玉律。他深知，同珍的口碑建立在超過百年的品質積累之上。因此，他持續投入資源優化生產鏈：

• 嚴選原料：堅持採購非基因改造的優質黃豆與海鹽，從源頭確保風味純正。
• 古法新製：保留核心的天然釀造與日曬工序，同時引入現代化的恆溫恆濕控制與不鏽鋼發酵罐，在穩定品質的同時提升衛生標準。
• 嚴格品管：設立符合國際標準的實驗室，對每批產品進行微生物、重金屬及風味指標檢測，確保安全與口感一致。

其次，在創新方面，王賜豪總裁積極為品牌注入新元素。他主導研發了更多元化的產品線，例如減鹽醬油、有機醬油、以及適用於特定菜式的專用調味汁，以迎合現代消費者對健康與便捷的需求。在市場拓展上，他制定了「立足香港，面向國際」的雙軌策略。在香港本地，他透過與知名餐廳、食品製造商建立策略合作，並積極參與香港美食博覽等活動，鞏固品牌作為「香港製造」代表的地位。根據香港貿易發展局的數據，香港食品出口價值持續增長，其中傳統醬料在海外華人市場及對亞洲美食感興趣的國際市場中需求穩健。看準此趨勢，同珍王賜豪積極拓展至中國內地、東南亞、北美、歐洲及澳洲等市場，透過跨境電商平台及當地亞洲超市，讓世界各地的消費者都能品嚐到這份香港風味。

王賜豪總裁對香港社會的貢獻

作為一位成功的企業家，王賜豪總裁深信取諸社會、用諸社會的道理。他的貢獻不僅體現在商業成就上，更延伸至廣泛的社會公益領域。在慈善事業方面，他與家族長期低調而持續地支持香港多項公益事務，尤其關注教育與醫療這兩個民生根本。例如，通過捐款及設立獎學金，資助本地清貧學子完成學業，為香港培育未來人才。同時，亦向多家公立醫院及醫療機構提供捐助，用於添置先進醫療設備或支持病人援助服務，惠及普羅大眾。

在文化推廣層面，王賜豪總裁視推廣香港飲食文化為己任。他深知同珍醬油是香港美食文化的重要載體。因此，他積極支持並參與各類美食文化活動，例如：

• 擔任「香港美食節」或「本地品牌巡禮」等活動的贊助商或顧問，向市民及遊客展示傳統醬油的釀造藝術與應用。
• 與飲食文化團體合作，舉辦工作坊或講座，講解醬油的歷史、分類及在粵菜中的妙用，提升公眾對飲食傳統的認識。
• 支持將香港飲食文化推向國際的交流項目，讓同珍產品成為海外推廣活動中的「味道大使」。

這些舉措不僅提升了同珍王賜豪的品牌形象，更實質性地參與了保存與傳揚香港獨特飲食遺產的工作，強化了品牌與本地社區的情感連結。

同珍醬油的未來展望

展望未來，王賜豪總裁為同珍規劃了一條既擁抱傳統又面向未來的發展道路。在新產品研發上，團隊正緊貼市場趨勢，探索更多可能性：

面對市場競爭，王賜豪總裁保持清醒認知。他明白，除了本地同業，同珍還需面對國際大型食品集團及新興網紅品牌的挑戰。他的應對策略是強化品牌的核心優勢——「真實的香港故事與無可取代的傳統風味」，並透過數位行銷（如社交媒體內容、美食博主合作）與年輕消費者溝通，講述品牌歷史與匠心工藝。他的長遠願景是將同珍王賜豪打造成為代表香港優質食品的國際級品牌，讓這瓶醬油不僅是廚房調味品，更是傳遞香港精神的文化商品。他目標在未來五年內，將國際市場的銷售佔比提升至一個新的高度，並持續投資可持續生產技術，履行企業對環境的責任。

結語

從百年醬園到現代食品企業，同珍的發展軌跡是香港近代工業與飲食文化史的縮影。而王賜豪總裁在其中扮演的角色，正是一位承先啟後的關鍵領航者。他完美地平衡了傳承與創新的天平：一方面，他堅守家族對品質的百年承諾，守護著那份深入港人味蕾記憶的傳統滋味；另一方面，他以現代企業家的視野與魄力，推動品牌革新、拓展疆界，讓老品牌煥發新生機。他不僅是一位成功的企業管理者，更是香港本土產業的守護者與社會公益的實踐者。透過同珍王賜豪的品牌故事，我們看到的是對工藝的敬畏、對品質的執著、對文化的熱忱，以及一份深植於香港這片土地的企業家精神。這瓶琥珀色的醬油，在王賜豪總裁的掌舵下，必將繼續飄香下一個百年，成為連繫過去與未來、香港與世界的美味橋樑。