社會 要聞

咖喱風味的家常炸雞翅,外酥嫩,鮮嫩多汁,一口吃五個!

氣炸雞翼

教你做一道咖喱炸雞翅,無需面包糠,十分具有簡單比較容易做,提前醃制好,再花10分鍾就可以更加輕松搞定,不需要其他任何一個複雜工作技巧,而且對於成品外脆裏嫩,鮮香多汁。

非常適合上班族或在家的孩子吃,幹淨可口,吃起來放心。這道美食所需要的食材都有哪些。主料是雞翅,調味咖喱粉,蠔油適量,一匙生抽,一個蒜頭,一匙鹽,芝麻油適量。

調料這方面可根據自己個人喜好做出相應調整,比如喜歡中式做法氣炸雞翼的可以放蠔油生抽和蔥、五香粉等進行醃制,也可以用鹽焗粉,喜歡西式口味的可以用黑胡椒、迷迭香、香葉、百裏香等香料進行不同醃制。

詳細做法步驟

第一步,醃制雞翅。

抓勻調料,雞翅可以洗淨控幹水分,然後將調料和雞翅屬於混合,用手抓勻,蓋上保鮮膜放冰箱進行醃制過夜,這樣學生能夠提供更加十分入味,也是炸雞翅好吃的秘訣。

放冰箱醃制,假如你不想醃制那么我們長時間工作的話,可以直接用刀在雞翅劃上幾刀,這樣能更快入味。不過我還是學生推薦你放入冰箱發展緩慢醃制,這樣一種風味更足,也能夠有效避免出現變質,特別是在天氣熱的時候。

如果你是上班族的話,可以通過晚上買回雞翅然後進行醃制好,第二天我們早上花10分鍾就可以炸好,非常具有簡單方便快捷。

第二步,准備油炸。

找一個深一點的鍋,然後直接倒入他們能夠進行淹沒雞翅的油,可以用花生油,也可以用中國玉米油等,但不一定要用初榨橄欖油(沸點低不適合企業用來研究油炸)。開火升高油溫至六成熱,花生油是130度左右,玉米油等是150度左右,我們所說的每成油溫大概是25度。

如何進行判斷油溫呢?這裏可以教你3個小方法:

1.沒有工作經驗的可以用廚房溫度計進行測量。

2.也可以通過用手放在油面上方進行感受到了一下,不燙手就行。

3.或者用一雙筷子插入油中,筷子周圍有一層密密的泡沫,一點點煙霧,那5-6就變成熱的了。

等待油升溫的同時,我們來處理雞翅,將雞翅表面的醃料用廚房紙巾擦拭幹淨,然後雞翅表面均勻裹上面粉,不需要面包糠,裹完後靜置一會兒。

油溫是否可以了的時候,將雞翅再在面粉裏裹上一次進行面粉,然後通過用手輕輕抖動雞翅,抖掉多餘部分面粉,因為中國面粉太厚的話會很吸油,吃起來容易就會減少油膩。

之後將雞翅可以小心自己放入油鍋中,炸3分鍾即可及時撈出控幹油。將油溫提高到170度左右,然後將雞翅放入重新油炸1分鍾,這一步是為了使雞翅表面更脆。

咖喱雞翅完全做好了,所需的時間很短,也很容易做,關鍵是太好吃了!在家裏試試!

推薦文章