如何鑒別真正的“日本梅酒”?看文章記住這些技巧

梅子酒容易飲用，酒精度不高，具有健康作用，可以有效延緩衰老，美容和減肥，還能提高免疫力，日本女性把梅子酒作為保健酒之一。

市場上有幾種梅酒?

梅酒推薦其釀造過程非常不同，根據過程可分為兩類：合成梅子酒和正宗梅子酒。

1.人工合成梅酒，是調配出來的精華，這種梅酒是為了滿足不斷增長的梅酒需求。

由於酸、香料和酒精的混合，這種類型的產品被稱為“合成梅酒”。合成梅酒，由於成本低，生產容易，銷售價格也非常便宜，導致消費者誤解。

2.正宗梅子酒

日本的酒精稅法有相關規定，除了使用梅子、糖、基本酒精(20%酒精含量)不添加任何成分，經過一段時間的泡沫後，是正宗的李子酒。香氣、味道和有益成分是通過將李子果實長期浸泡在酒精中提取出來的，而不是通過調配香精。

梅酒的價值何在?至少從原材料和工藝三個方面來判斷

1.原料梅子，產地、品種結構決定著梅酒的風味。

日本很多地方都生產李子，高檔表面光滑，中國李子斑，容易引起釀造李子酒的澀。所以，李子酒是好的，因為李子是好的。

2.不同的釀造方法、工藝和基礎酒會導致不同的釀造工藝，工藝越複雜，釀造時間越長，價值越高。

本格梅酒大部分用作基酒，也是日本白酒，但由於其簡單純正的口感，適合作為基酒。一般在1年期滿後，可以上市。隨著釀造技術的發展，一些葡萄酒開始使用清酒作為基酒，因為清酒的酒精含量不超過20度，所以作為基酒需要更長的時間成熟。通常是三年。

3.是用酒精提取李子的靈魂(味道)，

很長時間後，喝時感覺不到明顯的酒精味道，但強烈的李子香氣，甜與酸李子的味道，這是最好的味道。記住這三點，先讓味道走(畢竟，濃重的口感很難調整)，至少你知道什么是正宗的梅子酒。