反式脂肪酸是餐桌“公害”?長期攝入，3個後果都不小

反式脂肪是一種不飽和脂肪，不僅會導致肥胖，還會形成血栓，從而導致心血管疾病。反式脂肪普遍存在於我們的飲食中，尤其是在用植物油加工的食物中。因此，我們應該注意飲食，減少攝入量。

反式脂肪酸的危害

1.肥胖

肥胖是女性最討厭的身體表現之一，不僅會影響身材，還會給生活帶來不便。但是反式脂肪酸在人體內非常難消化，很容易在體內特別是腹部堆積，造成肥胖。

2.血栓等心血管疾病

了解相關血栓的人都知道，血栓病人對於一些脂肪的攝取是需要嚴格管理控制的。這是我們因為過度攝入代糖種類脂肪的話，會使得血液系統變得粘稠，影響患者血液的流動，造成血栓。而在各類脂肪中，反式脂肪酸在人體中更不容易轉化成其他小物質，對血液的影響更顯著，所以危害更大。

3.影響生育與發育

由於反式脂肪不易消化，並會長時間存留在體內，因此會影響人體的內分泌系統靜脈曲張改善。例如，在男性中，反式脂肪會影響男性荷爾蒙的正常分泌，這反過來又會影響精子的活力和生育能力。對青少年而言，過量攝取反式脂肪會導致排斥脂肪，減少必需脂肪酸的吸收，影響生長發育。

反式脂肪酸的兩大陣營

在食物中，反式脂肪酸主要存在於兩種物質中，一種是天然食物，另一種主要是加工食品。

我們可能認為反式脂肪不存在於天然食品中，但事實並非如此。反式脂肪亦可在反芻動物 (例如牛和羊) ，以及在養豬和家禽中檢測到。特別是在黃油中，其含量較高。而在加工食品中，如西式快餐、冰淇淋等，反式脂肪含量較高，是天然食品的2-10倍。其中大部分是在植物油的加氫和精煉過程中產生的。

這些食物含量較高

反式脂肪酸對人體的危害很大，但是在日常生活中，我們消耗很多。這是因為很多含有反式脂肪酸的食物是很多人每天必不可少的食物。對於健康人來說，不可掉以輕心。我們需要對反式脂肪酸有一個正確的認識，減少攝入。

1.西式快餐

西式快餐是很多人的最愛，漢堡包、炸薯條，有時候貪吃也會多吃一些。不過，這些食物的反式脂肪含量極高，原因是油炸溫度高和時間長。偶爾吃點東西，對人體的影響不大，但一定不能上癮。

2.方便面湯料

很多人認為泡面的精髓在於湯汁，所以吃泡面的時候會把湯汁全部放進面裏。但事實上，方便面湯中往往含有大量的反式脂肪酸。所以平時吃飯的時候，要盡量減少調料包的分量，不要把面湯全喝光。

3.沙拉醬

很多方面女生就是為了達到減肥，就會選擇吃青菜沙拉，這本來可以算是一個比較心理健康的方式，因為青菜中的脂肪含量少，利於健康和減肥。但是我們有些人為了讓青菜沙拉更加美味，卻會過多地添加沙拉醬，這樣反而弄巧成拙。這是因為沙拉醬中反式脂肪酸含量具有很高，多吃不但不利於社會健康，也會導致長胖。