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外國人追捧的“威士忌”,到底是啥酒,質量是否真有這麼高

外國人追捧的“威士忌”,到底是啥酒,質量是否真有這麼高

在許多美國電影或文學藝術作品中,很多都是主角一進酒吧,往往會點上一杯“威士忌”,來進行劇情的發展。一個桶底的杯子只有四分之一(甚至五分之一)的威士忌,大多數情況下是加冰的,重複這個過程,直到你喝了足夠的酒!玩得開心!

它既屬於烈酒,也屬於烈酒。蒸餾濃縮出來的啤酒威士忌是英文單詞“ whisky”,是一種穀物,由大麥、黑麥、小麥等在橡木桶中釀造,經過多年陳釀,混合成約43度的強烈蒸餾酒。

威士忌推薦的酒精通過度數中心一般在40°-60°,雖然比常規進行白酒的38°-68°略低,但稱之為“烈酒”毫不為過。所謂蒸餾,就是以穀物為原材料,經過不斷發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配6道工序,使得“乙醇溶液濃度”高於原發酵技術產物而得到的產物。

有趣的是,啤酒釀造的前三個步驟,是發芽穀物(小麥)的糖化,添加酵母進行發酵,以及添加啤酒花來增加風味。如果繼續蒸餾啤酒以增加其酒精含量,則將其在橡木桶中陳化並混合以產生威士忌。

另一方面,我們也可以把威士忌叫做”蒸餾啤酒”。但是,啤酒是糧食發酵酒,威士忌是糧食蒸餾酒這一事實不應該混淆。

在口味方面,它對單一麥芽酒和混合威士忌也有區別:

“單一麥芽”威士忌:在同一酒廠釀造和儲存,用大麥麥芽和水蒸餾,在橡木桶中煮3年以上。

“單一穀物”威士忌: 釀造和儲存在同一個酒廠,但由較便宜的“玉米”制成。

勾兌威士忌:至少兩個酒廠的原酒混合而成,其中一個必須是穀物釀造的。

‘純麥’威士忌:最少2家酒廠的原酒進行混合,且都為“單一以及麥芽”,也屬於不可調和威士忌的一種。

單一麥芽威士忌的味道是如此純淨,沒有額外的語言來描述它。

混合威士忌的過程比較複雜,產地、年代、口味,甚至釀酒師的使用方式都會影響成品的口感,也更受歡迎。

一瓶威士忌經過蒸餾和陳釀,每瓶都是獨一無二的,因為每年的產量是固定的。

雖然勾兌威士忌不需要標注,但是它的基酒必須是全年份的。瓶體上標注的年份一般是“基酒陳釀時間最少”的年份,如3、5、10、12、15、18年等。

尤其是在最權威的蘇格蘭威士忌行業裏,明確相關規定不同年份企業只能是酒內最低年份進行標識。

這種分類看起來像是關於血統的討論,“單一麥芽”風格似乎更高,但它們不是純的或純的,但每一種都有自己的優點、特點和優勢。

威士忌和白葡萄酒一樣,可以分為數百、數千甚至數萬。

我曾見過一個有人將百元商品價位的威士忌,來對標千元的白酒,他有可能是通過切身實踐體會,也可能是一種嘩眾取寵來突出學生自身的與眾不同,不置可否。

但毫無疑問,越高端的做法,風格往往越強烈,品酒經驗對品酒者來說是非常高的。

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